日升鑫杭州馒头社区这家私房菜，开业才四年，却让米其林评委摸黑找上门

开业不过四年，却让米其林评委摸黑找上门，\"这味道是小时候外婆灶台间的记忆\"，在杭州私房菜江湖里，馒头山笤帚湾就是\"少林寺藏经阁\"，这里藏着很多家在杭州美食圈内有名的私房菜馆日升鑫，有好几家还是米其林推荐。

今天来打卡馒头山社区的大头隐食，开店四店，入选米其林必比登推荐。

在杭州吃饭，要么去景区当冤种，要么来馒头山当吃货，当你来到馒头山社区吃过之后，才会发这现这句话真是一点也不假。馒头山社区位于凤凰山脚路，是南宋皇城遗址所在地，一面人间烟火，一面新潮小众，在杭州，馒头山社区算是一个有着传奇的地方，社区位于杭州市上城区南星街道南宋皇城遗址凤凰山脚路，南靠浙赣线，西至凤凰山，北上万松岭,有全国重点文物保护单位——梵天寺经幢，还有月岩、圣果寺、老虎洞官窑遗址、万松书院等古迹。

如果要在杭州来一场City walk的线路，我觉得这条践线出可以考虑一下，行走在馒头山社区可以从中瞥见杭州悠久的历史，在杭州人看来，馒头社区属于正宗的“皇城根”，为什么这么说？1138年，南宋定都临安（今杭州），首都即是这里，馒头山社区与地位中心的南宋皇城仅一墙之隔，是真正的“皇城根下”。

馒头山社区的民居多建于上世纪五六十年代，有些民居没有改造，还保持着原来的面貌，这些有些年头的民居和老住户使得这里更具有市井生活的样子，来到这里，可以随意走走日升鑫，感觉一下老杭州的韵味，逛完走累正好来到笤帚湾吃吃私房菜。

这里的平稳松弛的生活场景会让你感觉到这座城市的温度和夏日的清凉。阿婆们熟练地从井里打水，用水泥搓衣板洗着衣服，踩着三轮车收废品的师傅喊着响亮的口号，邻里间用杭州话亲切聊着天……存在记忆里的慢时光场景，在馒头山依旧可见。

大头隐食店很好找，打车来到馒头山社区，沿着主路一直走，他们家的店在马路右侧，和大头隐食相隔不远还有一家入选米其林的私房菜馆，虎哥私房菜，据说在杭州私房菜在馒头山能形成气候，靠的是大头隐食老板的一己之力。

对于大头隐食小馆评价，杭州本地吃货说：这是杭州最出名的私房菜，没有之一，老板本身也是一个传奇人物，开过面馆，当过北漂，摆过夜宵，手艺好，后来食客越积越多，索性停了夜宵开了一家隐食小馆，再后来隐食小馆的名字改成大头隐食小馆，老板擅长“黑暗料理”，在他家店里菜单上会找到臭豆腐皮皮虾、臭豆腐小青龙、臭豆腐湖蟹……这些菜随季节轮换，成了招牌。